Jak szybko i efektownie zapakować ciasto?

Większość produktów żywnościowych musi być odpowiednio zabezpieczona przed wpływem warunków zewnętrznych oraz uszkodzeniami, które mogą się pojawić podczas transportu. Opakowania używane do produktów żywnościowych w wielu przypadkach pełnią też dodatkowo aż trzy różne funkcje. Pozwalają na odmierzenie i przygotowanie do sprzedaży określonej ilości produktu, a jednocześnie są opakowaniem zbiorczym, z którego można korzystać podczas sprzedaży detalicznej oraz stanowią element komunikacji marketingowej, zachęcając klienta do kupna oraz przedstawiając mu ważne informacje o produkcie, m.in. te dotyczące składu, sposobu produkcji, zaleceń żywieniowych oraz zalet i korzyści związanych z jego wyborem.

Bardzo podobnie wygląda sytuacja w przypadku opakowań przeznaczonych dla branży piekarniczej, ciastkarskiej i cukierniczej. Kartony do ciast pomogą zarówno przy pakowaniu produktów wytwarzanych seryjnie, jak i dziełach cukierniczych powstających na specjalne zamówienie. Przyjrzyjmy się bliżej temu, jakie wymogi muszą spełniać opakowania do ciast i jakie ich rodzaje są dostępne.

Co jest istotne przy wyborze opakowania na ciasto?

Pakowanie ciast i wyrobów piekarsko-cukierniczych to przede wszystkim chęć zabezpieczenia ich przed uszkodzeniami mechanicznymi. Wynika to z tego, że w przypadku tego rodzaju produktów wygląd zewnętrzny jest niezmiernie ważnym czynnikiem wpływającym na jego odbiór przez klientów. Jednocześnie specyfika takich wyrobów sprawia, że są one wyjątkowo podatne na działanie różnych czynników – zgniatanie, uderzenia oraz wilgoć.

Poza funkcją ochronną opakowanie do ciast musi być również estetyczne. Wiele opakowań jest więc wyposażanych w specjalne okienka zaklejane przezroczystą folią, które pozwalają na wyeksponowanie produktu, zapewniając mu jednocześnie właściwe zabezpieczenie.

Bezpieczeństwo opakowań

Elementy, które nie mają bezpośredniego wpływu na wygląd produktu, powinny spełniać określone wymogi, co do swego składu i wpływu na sam produkt.

Opakowania stosowane do pakowania wyrobów żywnościowych powinny być w pełni bezpieczne i nie zawierać żadnych szkodliwych substancji. Ważne, by materiał, z jakiego je wykonano, posiadał wystawioną przez producenta deklarację zgodności. Papier, karton albo tektura, które są używane do kontaktu z żywnością, powinny spełniać wymogi Rozporządzenia (WE) 1935/2004. Materiały opakowaniowe muszą zabezpieczać przed tzw. migracją ich składników do żywności. Oznacza to, że substancje, z których są wykonywane opakowania, nie mogą wnikać w strukturę produktu żywnościowego w takich ilościach, które mogłyby mieć wpływ na zdrowie, zmieniać skład produktu żywnościowego oraz wpływać na zmianę jego cech organoleptycznych, w tym barwę, zapach, smak oraz konsystencję.

Jednocześnie dla papierów, kartonów oraz tektury wykorzystywanej przy produkcji opakowań do produktów żywnościowych nie może być przekroczone tzw. graniczne stężenie potencjalnie szkodliwych substancji, np. ołowiu, rtęci czy kadmu. Te same zasady dotyczą klejów czy farb wykorzystywanych do produkcji opakowań.

Rodzaje pudeł do pakowania ciast

Do pakowania ciast i innych wyrobów piekarsko-cukierniczych stosuje się kilka rodzajów kartonów. Najpopularniejszymi kategoriami są pudełka zamykane, tacki, skrzynki do piętrowania oraz pudełka do tortów. Każde z nich ma nieco inny obszar zastosowania i sprawdzi się przy odmiennych rodzajach produktów.

Pudełka zamykane nadają się zarówno do pakowania ciast i ciastek produkowanych w zakładach ciastkarsko-piekarniczych, jak i do wyrobów cukierniczych. Oferowane są pudełka zamykane, w które można pakować kawałki ciast sprzedawane w cukierniach, a także takie, w których można umieszczać ciasta gotowe czy wszelkie rodzaje ciasteczek. Wśród pudełek zamykanych są również modele, które są wyposażone w specjalne okienka, które pozwalają klientowi na dokładne obejrzenie zawartości. Poza pudełkami wykonanymi z tektury litej są oferowane także pudła z tektury falistej, które gwarantują lepszą ochroną przed uszkodzeniami. Ten rodzaj pudeł nadaje się szczególnie dobrze do ciast i ciastek, które mają być transportowane do punktów sprzedaży detalicznej czy wysyłane bezpośrednio do klienta.

Tacki na ciasta i ciastka są oferowane w dwóch rodzajach. Pierwsze są wykonane z białej tektury litej i nadają się znakomicie do użytku w cukierniach i punktach sprzedaży detalicznej. Dzięki nim można łatwo zapakować pojedyncze ciastka czy kawałki ciast. Drugi typ to pudła wykonane z tektury falistej. Tego rodzaju opakowania sprawdzają się przy pakowaniu całych ciast lub ich dużych fragmentów, jak również przy przewożeniu ciastek. Ze względu na swoją konstrukcję nadają się do ciast i ciastek o większej masie.

Skrzynki do piętrowania to przede wszystkim opakowania transportowe i zbiorcze dla ciast i ciasteczek. Ze względu na swoją wytrzymałość sprawdzają się dobrze podczas przechowywania większej ilości produktów, umożliwiając stawianie na sobie wielu skrzynek, co ułatwia paletowanie i transport.

Opakowania do tortów to rodzaj pudeł, który przyda się zarówno w zakładach cukierniczych, jak i osobom, które chcą przewieźć własnoręcznie przygotowane ciasto. Wśród tego rodzaju opakowań można znaleźć zarówno tradycyjne sześcienne pudełka z tektury litej, jak i pudła z okienkami. Dostępne są również opakowania z rączkami ułatwiającymi przenoszenie, w tym także pudełka z okienkami, które pozwalają na dodatkowe wyeksponowanie produktu. Opakowania tego rodzaju sprawdzą się przy transportowaniu tortów, bez lub sękaczy.