Jedzenie to nie wszystko. Kilka słów o opakowaniach na wynos

Proponowanie dań na wynos to znakomity sposób na wzbogacenie oferty każdego lokalu gastronomicznego. Zamawianie dań z dostawą do domu lub biura albo odbieranych o ustalonej porze osobiście stało się bardzo popularne, a klienci cenią taką możliwość ze względu na znaczną oszczędność czasu i jako sposób na uniknięcie gotowania w domu. W czasie epidemii koronawirusa ta forma sprzedaży stała się dla większości firm funkcjonujących na rynku gastronomicznym jedyną formą, w jakiej mogą kontynuować swoją działalność. W menu większości lokali pojawiły się dania, które nie tracą swej atrakcyjności nawet podczas zajmującej nieco czasu drogi do klienta oraz takie, które można łatwo samodzielnie podgrzać. Poza stworzeniem interesującej oferty kulinarnej koniecznym warunkiem odniesienia sukcesu jest jednak korzystanie z odpowiednich opakowań na wynos, które zarazem ochronią zawartość przed uszkodzeniem i wpływem czynników zewnętrznych, jak i pomogą w utrzymaniu właściwej temperatury oraz umożliwią sprawne zapakowanie do torby termicznej. Przyjrzyjmy się bliżej rodzajom opakowań najchętniej stosowanych przy sprzedaży dań na wynos.

Zalety kartonowych i tekturowych opakowań na dania na wynos

Opakowania dla gastronomii przeznaczone do dań na wynos muszą być wykonane z materiałów, które nie będą wpływały na smak i konsystencję potrawy, a także będą możliwie lekkie i wytrzymałe. Jest to szczególnie ważne w transporcie – zwłaszcza gdy dostarczona musi być większa ilość produktów. Opakowania na wynos powinny również chronić przewożone danie przed kontaktem z czynnikami zewnętrznymi – muszą więc być zaprojektowane tak, by dało się je łatwo zamykać. W grę wchodzą tu zarówno względy higieniczne – liczy się to, by produkt nie miał kontaktu z żadnymi zanieczyszczeniami – jak i praktyczne. Otwarte pudełko oznacza większe ryzyko wychłodzenia się potrawy, co ma znaczenie dla jej smaku, a co za tym idzie zadowolenie klienta.

Coraz częściej docenianym aspektem są także kwestie związane z ekologią i ochroną środowiska. Wciąż rośnie grono klientów, którzy zwracają uwagę na to, czy do pakowania potraw używa się kłopotliwego w recyklingu plastiku, czy też raczej papieru, który można albo łatwo przetworzyć, albo przeznaczyć do kompostowania – celuloza i masa drzewna stanowiąca główny składnik papierów i kartonów bez problemów ulega rozkładowi, a stosowane wypełniacze organiczne jak np. skrobia czy nieorganiczne jak gips albo kreda są neutralne dla środowiska i nie wiążą się z żadnym zagrożeniem. Warto też wspomnieć, że produkcja papieru nie zużywa tyle energii, co wytwarzanie tworzyw sztucznych. Zdecydowanie mniejsza jest też towarzysząca jej emisja dwutlenku węgla. Drewno, z którego wytwarzany jest papier wykorzystywany do wytwarzania opakowań, pochodzi ze specjalnych upraw zastępowanych przez nowe nasadzenia, można je więc uznać za surowiec w pełni odnawialny.

Korzystanie z opakowań kartonowych i tekturowych jest również wygodne dla klientów. W przeciwieństwie do sztywnego plastiku zużyty karton lub tekturę łatwo pozginać tak, by zajmował możliwie mało miejsca, co nie powoduje wzrostu objętości powstających śmieci, co ma szczególne znaczenie w przypadku osób mieszkających w domach jednorodzinnych, gdzie pojemność kontenerów do gromadzenia odpadów jest ograniczona. Dobrej jakości karton i tektura są też odporne na przesiąkanie, zapakowane danie można więc bez obaw postawić na stole. Równie cenna jest możliwość łatwego otwarcia, a także ponownego zamknięcia – w przypadku wielu opakowań z tworzywa sztucznego np. zgrzewanych za pomocą arkuszy folii użytkownik musi się sporo namęczyć, zanim uda mu się jej pozbyć, a oferowany przez nie poziom izolacji termicznej wcale nie jest na dużo lepszym poziomie. Nie można także zapominać, że plusem tekturowych i kartonowych opakowań na wynos jest ich niższa cena i łatwiejsze przechowywanie – dostarczane jako rozłożone zajmują znacznie mniej miejsca i nie są kłopotliwe w transporcie.

Rodzaje tekturowych i kartonowych opakowań na wynos

Tekturowe i kartonowe opakowania do dań na wynos są produkowane zarówno z kartonu lub tektury litej, jak i tektury falistej. Kartoniki lite nadają się znakomicie do pakowania dań ciepłych oraz ciast i innych wyrobów cukierniczych. Sprawdzają się także przy całych zestawach składających się z kilku elementów – dania głównego np. hamburgerów, szaszłyków lub kotletów, a także dodatków: porcji frytek czy surówek. Mocną stroną tego rodzaju opakowań jest atrakcyjny wygląd i jednolity biały kolor.

Dużo plusów mają także pudełka z tektury falistej. W tym przypadku danie jest znakomicie chronione przed wszelkimi uszkodzeniami, a całe opakowanie jest bardzo sztywne, co sprawdza się zwłaszcza przy cięższych potrawach. Równie istotna jest znakomita ochrona termiczna związana z budową samego materiału. Ponieważ materiał używany do produkcji to tektura falista trójwarstwowa (papier-fala-papier) mająca w przekroju jedną warstwę sfalowanego papieru, znajdujące się w pustych przestrzeniach powietrze działa jako dodatkowa izolacja i pomaga w utrzymaniu ciepła. Warto pamiętać, że w przypadku opakowań z tektury falistej oferowane są zarówno modele jednostronnie białe, jak i w całości wykonane z szarego kartonu.

Opakowania do dań na wynos z tektury falistej i litej są produkowane w wielu rozmiarach i fasonach. W ofercie znajdują się zarówno tradycyjne płaskie pudełka do pizzy mieszczące ciasto o różnych średnicach, jak i podłużne, przystosowane do pakowania zapiekanek. Dostępne są pudełka bardziej przypominające sześcian, które nadają się wspaniale do pakowania popularnych hamburgerów bądź zestawów obiadowych składających się z kilku produktów. Istnieje także możliwość zamówienia opakowań ze specjalną rączką, która ułatwia przenoszenie pudełka.

Zaletą opakowań tekturowych jest także to, że są dostarczane jako rozłożone, co zmniejsza koszt przesyłki i ogranicza ilość miejsca niezbędną do ich przechowywania. W razie otrzymania zamówienia pudełko może być błyskawicznie złożone i natychmiast jest gotowe do użycia. Jest to tym łatwiejsze, że karton jest odpowiednio pozagniatany (zbigowany) oraz perforowany, co sprawia, że bez trudu można złożyć go do odpowiedniej postaci. Wielkim plusem są też specjalne rozwiązania blokujące wieczko przed samoczynnym otwarciem, oraz fakt, że złożenia można dokonać ręcznie bez żadnych narzędzi, a pudełko nie wymaga klejenia.