Popularność dań na wynos sprawia, że właściciele punktów gastronomicznych muszą zaopatrzyć się w specjalne opakowania gastronomiczne. Jakie rodzaje tego typu pudełek są dostępne na rynku oraz jakie są ich wady i zalety?
Opakowania z tworzyw sztucznych
Do pakowania żywności bardzo często stosuje się tworzywa sztuczne takie jak polietylen, polistyren czy styropian, które sprawdzają się przede wszystkim do przechowywania ciepłych dań przy dostawach na wynos. Ich autami jest wytrzymałość i lekkość, choć zdecydowaną wadą jest fakt, że bardzo wolno się rozkładają, przez co są nieekologiczne. Są też sztywne i w przeciwieństwie choćby do opakowań kartonowych, które można samodzielnie składać, zajmują dużo miejsca. Zdecydowanie nie sprawdzą się więc w bardzo małych punktach gastronomicznych typu budka lub food truck.
Opakowania kartonowe
Kolejnym bardzo popularnym rodzajem opakowań gastronomicznych są te wykonane z kartonu. Znakomicie sprawdzają się do dań typu fast-food takich jak hamburgery, zapiekanki oraz pizza. Są popularne także w branży związanej ze sprzedażą i dystrybucją słodkości, gdyż pakuje się do nich zakupione pączki oraz ciasta, które dzięki takim opakowaniom w nienaruszonym stanie mogą być transportowane.
Ogromnym atutem tekturowych opakowań na żywność jest też fakt, że łatwiej poddać je procesowi recyklingu, aniżeli pudełka z tworzyw sztucznych, dzięki czemu korzystanie z nich jest bardziej ekologiczne. Ponadto łatwo można je spersonalizować pod kątem danego biznesu, np. naklejając na nie logotyp danego przedsiębiorstwa lub zamawiając opakowania z nadrukiem.
Opisywane pudełka z kartonu produkuje się z tektur dopuszczonych do pośredniego lub bezpośredniego kontaktu z żywnością, dlatego też umieszczona w nich żywność nie przenika szkodliwymi dla zdrowia substancjami. Najczęściej używanymi rodzajami opakowań gastronomicznych są te wykonane z tworzyw sztucznych oraz z kartonu. Obydwa rodzaje sprawdzą się przy serwowaniu nieco innych produktów, dlatego też wybór konkretnego będzie zależał przede wszystkim od typu prowadzonej działalności.
Opakowania biodegradowalne
Coraz większą popularność zyskują opakowania biodegradowalne, które są przyjazne dla środowiska. Wykonane są z materiałów takich jak papier, trzcina cukrowa, kukurydza czy skrobia ziemniaczana. Ich główną zaletą jest to, że rozkładają się w naturalny sposób, nie zanieczyszczając przy tym środowiska. Dzięki temu są idealnym wyborem dla firm dbających o ekologię. Wadą może być ich wyższa cena w porównaniu do opakowań z tworzyw sztucznych, co może wpłynąć na koszty prowadzenia działalności.
Opakowania aluminiowe
Opakowania aluminiowe są kolejnym rodzajem stosowanym w gastronomii, szczególnie do przechowywania i transportu gorących potraw. Aluminium doskonale przewodzi ciepło, dzięki czemu potrawy dłużej pozostają ciepłe. Są one również lekkie i wytrzymałe, co ułatwia ich transport. Niestety, aluminium nie jest materiałem odnawialnym i jego produkcja wiąże się z dużym zużyciem energii, co czyni je mniej ekologicznym wyborem.
Opakowania szklane
Szklane opakowania są rzadziej spotykane w gastronomii na wynos ze względu na swoją kruchość i wagę. Niemniej jednak mają swoje zastosowanie w przypadku produktów premium oraz dań wymagających eleganckiej prezentacji. Szkło jest neutralne chemicznie, co oznacza, że nie wchodzi w reakcje z żywnością i nie zmienia jej smaku. Jest również w pełni recyklingowalne, co stanowi duży atut ekologiczny. Wadą jest jednak ryzyko stłuczenia oraz większe koszty transportu.
Opakowania wielokrotnego użytku
W ostatnich latach rośnie zainteresowanie opakowaniami wielokrotnego użytku, które klienci mogą zwracać po użyciu. Mogą być wykonane z różnych materiałów, takich jak plastik, szkło czy stal nierdzewna. Ich główną zaletą jest redukcja ilości odpadów, co jest korzystne dla środowiska. Wymagają jednak odpowiedniego systemu zwrotu i mycia, co może być logistycznym wyzwaniem dla punktów gastronomicznych.
